Chi sono

Gambero Rosso. Cordon Bleu. Due tavole.

Ginny Flores insegna cucina italiana dal 2005. Diplomata alla scuola Cordon Bleu di Firenze, ha vissuto metà della vita in Toscana e metà a Roma, dove oggi lavora come personal chef e insegnante.

La sua cucina nasce da due tavole: quella del padre e dei nonni italiani, fatta di tradizione e stagionalità, e quella della madre indonesiana, fatta di spezie. Per il Gambero Rosso ha condotto Odissea nelle spezie — una puntata, una spezia — e ha firmato la rubrica Le ricette salutari di Ginny. Con Giuseppe Carrus ha costruito gli abbinamenti: Amarone su un filetto al cioccolato, Syrah su cipolle e spezie.

Non insegna in un’aula. Arriva a casa vostra con la spesa fatta e cucina con voi. L’ospitalità, per lei, è questo. Ha tre figli: la cucina di casa resta il primo banco di prova.