Tonnarelli cacio e pepe, pepe tostato in padella

Ingredienti

• 400 g di tonnarelli
• 280 g di pecorino romano
• pepe nero Tellicherry in grani
• acqua di cottura

Metodo

1. Tostate i grani in padella. Schiacciateli al momento.
2. Pasta molto al dente. In padella: pepe, un mestolo d’acqua, pecorino a pioggia.
3. Crema, non panna. Mai.