Polpette di manzo, parmigiano, noce moscata

Ingredienti

• 500 g di manzo macinato
• 80 g di parmigiano
• pangrattato, latte, un uovo
• noce moscata grattugiata al momento
• prezzemolo

Metodo

1. Il pangrattato nel latte. Poi la carne, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo.
2. La noce: abbondante, non una scalfittura. Impastate con le mani umide.
3. Fritte o in umido. Il pepe, qui, sta fuori.