Puntarelle, acciuga, olio, sommaco

Ingredienti

• un cespo di puntarelle
• acciughe
• aglio
• olio
• sommaco
• un filo di limone

Metodo

1. Puntarelle in acqua gelata. Salsa: acciuga, aglio, olio.
2. Il sommaco a crudo, al posto di parte del limone. Non cuocerlo.