Roma · a casa vostra
Imparare quello che altrove non si insegna.
Un percorso sulle spezie nella cucina italiana, tenuto da chi Gambero Rosso ha già chiamato esperta. Arriva a casa vostra.
Linea 3
Lezione a casa
Una spezia, una sera, nella vostra cucina. Prenotazione diretta.
Linea 2
Chef a domicilio
Ricevete. Lei cucina. Voi restate con gli ospiti.
Insegna dal 2005Cordon Bleu FirenzeOdissea nelle spezie · Gambero Rosso
Perché lei
Il volto, non il listino.
Ginny Flores è chef e divulgatrice romana. Padre e nonni italiani, madre indonesiana: da quella doppia tavola nasce la specializzazione che nessuna scuola romana presidia. Vent’anni di insegnamento, Cordon Bleu, una serie televisiva monografica.
Le spezie
Le spezie principali per la cucina di casa.
Ricette da fare insieme: una spezia, un piatto, il passaggio che di solito si salta.
CardamomoElettaria cardamomum
ZafferanoCrocus sativus
Noce moscataMyristica fragrans
Pepe neroPiper nigrum
CannellaCinnamomum verum
Chiodi di garofanoSyzygium aromaticum
Finocchio selvaticoFoeniculum vulgare
PeperoncinoCapsicum annuum
CuminoCuminum cyminum
CoriandoloCoriandrum sativum
Anice stellatoIllicium verum
CurcumaCurcuma longa
Fava tonkaDipteryx odorata
Pepe lungoPiper longum
SommacoRhus coriaria
Fieno grecoTrigonella foenum-graecum